Doku, hayvan, bitki ve insan organlarını meydana getiren yapı ve şekil bakımından birbirine benzeyen, aynı işlevi gören birbirleriyle aynı kökten gelen hücrelerin topluluğuna verilen isimdir. İlkel canlıların bütün hayatları boyunca tek hücre olarak kalmalarına rağmen yüksek organizmalar çok sayıda hücrenin bir araya gelmesiyle oluşmuştur. Doku hücre bölünmesi sonucu meydana gelir.
Tek hücreliler de bölünen hücreler birbirinden ayrılarak yeni birer hücre oluşturmalarına rağmen, çok hücreliler de bölünen hücreler plasmodesma ve geçit gibi madde ve uyarı iletimini kolaylaştırır, ploplastları arasında ise sıkı bir bağ kuran hücre topluluklarını meydana getirir. Dokular bitkisel ve hayvansal olmak üzere ikiye ayrılır:
Bitkisel Dokular
- Meristem doku: Büyük hücre arasında boşlukları olmayan, genellikle çok küçük ve çok sayıda vakuole malik hücrelerden oluşan yapıdır. Bu hücrelerin en önemli özelliği sık sık bölünmesiyle yeni hücreler meydana getirmesidir.
- Sürekli Doku: Meristem dokunun tersine bu doku sürekli bölünme özelliği göstermez. Çeperleri kalındır. Aynı zamanda kimyasal yapıları da farklıdır.
- Epitel doku: Vücut yüzeylerini örten ve vücut içindeki boşlukları sınırlayan devamlı bir tabaka ve örtüyü oluşturan hücrelerden meydana gelir.
- Bağ doku: Mezenşimal kökenli olan bağ dokusu tüm dokuları birbirine bağlar. Korunmalarını, beslenmelerini, dokuların arasının dolumunu, yağ depolanmasını, kan hücrelerinin üretilmesini, enfeksiyona karşı korumayı ve dokuların onarılmasını sağlayan dokuya bağ dokusu denir.
- Kan doku: Beyaz ve kırmızı kan hücrelerini ve kanının hücresel olmayan sıvı kısmını içine alır.
- Sinir dokusu: Nöron adı verilen hücrelerden oluşur. Bunlar, elektrokimyasal sinir impulslarını iletmek için özelleştirilmiş hücrelerdir.
- Üreme dokusu: Kadınlarda yumurta hücrelerini, erkeklerde spermleri üretmek üzere değişmiş hücrelerden meydana gelen dokuya verilen isimdir.
Doku nakli yapılarak hasta kişilerin iyileşmesi sağlanmaktadır. En bilindik doku nakli kemik iliği naklidir. Bunun yanında nakli yapılan dokular kornea, kalp kapağı ve deridir. Ama ülkemizde yeterince doku nakli yapılamamaktadır. Doku naklinin yapılabilmesi için hasta olan kişi ile doku bağışı yapacak olan kişinin kanlarının ve dokularının birbirine uygun olması gerekmektedir.